凡做過千頁豆腐的用戶都清楚，千頁豆腐在打漿過程中是容易產生氣泡的。建議在打漿時使用變頻型斬拌機，能夠控制氣孔的數量及大小。接下來關于斬拌機的相關知識大家可以通下面文章詳細的了解一下。
1、去泡泵：無論低粘度和高粘度去泡設備，使用的去泡泵都是同一廠家，都能保證去泡效果。
2、助推功能：是為了增加設備的推力，抽力及吸力，物料粘稠度很大的也能夠順利的灌出漿來。產量大的用戶可與抹盤線連接，產量小的用戶可直接灌裝到成型盤中。
3、攪拌功能：該功能主要是針對大型斬拌機，為了延長物料的凝固時間，在灌裝到成型盤前不凝固。
4、變頻調速功能：用戶可在灌裝時，根據自己的熟練程度調速合適的速度；也可在清洗設備時，將速度調快，將設備內部進行充分清洗。
